爆炒肥肠的家常做法

爆炒肥肠

1）买回来的肥肠，从中间切开，把里面的肥油撕掉。当然，如果不介意，这个肥油也可以不用去掉，去掉肥油的话，肥肠就更加的脆爽。

2）处理掉肥油的肥肠放入大碗中，加入大约20克的米酒去腥、2勺食盐，用干净的右手不停地揉搓肥肠，大概2分钟，可以有效地去除肥肠的黏液和腥臭味。

3）加入适量的清水，将肥肠清洗干净，一定要多清洗几遍。然后捞出，挤干水分，放入一个干净的碗中。

4）加入1勺小苏打，3勺淀粉，抓拌均匀，增加肥肠的脆爽。抓拌大概1分钟，加入清水清洗干净肥肠，然后捞出控水备用。

5）把控干水分的肥肠放案板上，切成大小均匀的小段。肥肠的处理工作就做好了。

爆炒肥肠

按照以上方法步骤翻炒出来的肥肠脆爽鲜嫩，没有腥味和臭味，你们也赶紧去试试吧。夏天没胃口，试试这道爆炒肥肠，记得多煮点米饭哦，怕你不够吃。